En
Bodega y Viñedos San Polo el valor de lo familiar
es significativo: se trata de la quinta generación que trabaja forjando
su historia en la vitivinicultura argentina. La suya es una de las
bodegas más antiguas del Valle de Uco (La Consulta, San Carlos) que en
la actualidad ha sido aggiornada con la más alta tecnología para
acompañar las altas exigencias del mercado.
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| Ubicación de San Polo en Valle de Uco - Mapa utilizado Winemap Premium |
Esta
sociedad tiene sus orígenes en 1915 con Juan Giol, uno de los pioneros
de la vitivinicultura argentina, quien le compró a Ricardo Bustos la
bodega que había hecho construir en 1890. Su hijo Humberto, con su
esposa Eleonora Gargantini, siguieron en la conducción y fueron los que
bautizaron la sociedad con el nombre de San Polo (San Pablo en veneto),
honrando al pequeño pueblo italiano donde fijó residencia la familia
Giol en la década del ‘20.
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| Familia Giol |
Medio
siglo después, la empresa estuvo en manos de Juan Carlos Giol
Gargantini y Tilde Toso, en la actualidad, los conductores son Alejandra
Giol y Rodolfo Masera, quienes junto a sus hijos trabajan preservando
el espíritu emprendedor de su fundador llevando sus vinos a los cinco
continentes.
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| Viñedos y Bodega San Polo - La Consulta |
La
tradicional arquitectura de la bodega refleja rasgos propios de fines
del siglo XIX: techos con cabreadas de pinotea y cañas; si bien su
fachada ha sido restaurada, aún conserva las características originales
de la época.
Los viñedos están localizados en el Valle de Uco,
entre los 1.000 y 1.200 m.s.n.m y su cuadro varietal se constituye con
Malbec, Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah y Chardonnay, los que trabajan
con tecnología de producción para vinos de alta calidad. Además, la
bodega alcanza un nivel de producción de 4.000.000 de litros, con 52
piletas de fermentación que aseguran procesos homogéneos y salas de
barricas para un volumen de 100.000 l.
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| Vinos San Polo |
Desde
la bodega reconocen y valoran que los resultados obtenidos son posibles
gracias al compromiso de su personal, muchos de ellos hijos y nietos de
quienes trabajaron desde los orígenes en el emprendimiento.
Actualmente San Polo consolida su proyección creciente a nivel
internacional y ha empezado a introducirse en el mercado nacional con
una expectativa más que promisoria.
Edicion Libro Argentina Tiempo de Cosecha. Editado para bicentenario Mayo 2010
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| Libro Argentina Tiempo de Cosecha |
